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食品发霉的原理你知道吗?

发布时间:2021-02-26 点击次数:448

  大家先来看看食品发霉的原因吧!自身原因有:食品杀菌不彻底、干燥食品没有充分干燥等,除此之外还有就是质量不合格的外包装会使氧气或水蒸气进入成品包装内部,促进微生物繁殖,从而导致食品发霉、涨袋等。说完了食品发霉的原因,下面新葡8883net厂家就给大家讲讲物品发霉的原理吧!

食品发霉

  物品发霉的原理:是因为物品上的微生物在一定的温度条件下的繁殖生长而造成的。一般可将发霉的种类分为三大类:


  根霉属:无定形菌落,初期为白色、老熟后味灰褐色或黑色,其中的孢子靠气流传播,喜中温,高温偏酸的条件。


  曲霉属:烟曲霉菌呈棉花样,开始为白色,2-3日后转为绿色,数日后变为深绿色;黄曲霉菌呈粉末状,为黄色;黑曲霉菌呈粉末状,为黑色。


  毛霉属:菌落为絮状,初为白色或灰白色、后味灰色,毛霉的菌丝多为白色,孢子囊黑色或褐色,孢子囊孢子大部分为无色或浅蓝色,因种而异,一般在高温、高湿及通风不良的条件下生长。


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